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冬天,真不是個做麵包的日子!家裡溫度20度,就已經快被發酵搞死了,從基礎發酵的2個多小時,到最後發酵的一個多小時,足足比夏天多了兩三倍的時間,等的我都快睡著了,還動用電鍋,微波爐放熱水,什麼都來了。烤箱也總是不爭氣,通常只要190度烤12分鐘的波蘿,我都調到210度烤20分鐘了,表面硬是不給我上色,還追加5分鐘,表面是好看了啦,其實屁股。。。唉,已經硬掉黑掉了。今天早上吃的時候,又回烤加熱一下,果然,一整個硬,皮也硬硬,屁股也硬硬,還真是金絮其外,敗絮其中啊。。。媽本來要送兩個給朋友的,還一直說怎麼每個屁股都黑黑的,哼,怪我咧,都是妳不讓我買烤箱啦!

芋頭波蘿

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看到costco有賣cream cheese,想很久了,一直想來試試!這次用Carol的食譜,只有檸檬沒加(懶得買ha),她是八吋的份量,我只有七吋的模。第一次做時,想說反正都倒的進去七吋的模,就倒了九分滿,沒想到烤後會膨脹耶,整個像是超大型發粿,大爆炸,撞倒烤箱燈管聞到燒焦味才發現,取出時上方蛋糕體整個撞爛!哈!不過很好吃唷!第二次再試,就分了一些麵糊到其他的小杯,這樣烤起來比較剛好,不過我不懂,烤時表皮就有裂皮,烤完時還算"膨皮"(台語),但沒幾分鐘,就會慢慢塌陷,甚至內縮,整個冷藏後,就變成下圖這個樣子了,看坊間賣的cheese cake,有的表面很平滑耶,是哪裡出問題了嗎?不懂!不過,整體吃起來感覺不錯,吃過的都說好吃唷!這個配方吃起來蛋味比較重,想再找找有沒有奶味重的配方!自己做,真的比較便宜耶!外面八吋的,應該要六七百大洋吧!
造型失敗的第一次↓
重乳酪蛋糕
稍微成功的第二次↓
重乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕

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