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上星期一波寒流,就來做做天氣冷才適合做的可頌酥皮,Carol與周老師都有類似的食譜,我這次還是用周老師的配方。做這種酥皮,是很耗時的,且一定要在這種寒流來才適合做,久久以前做過一次,邊桿麵皮時,奶油都漏餡了!這次也許溫度也適宜,而且較有經驗,做起來更得心應手,沒有奶油流出來的災難,做的挺順的!

可頌皮需要花很多時間,把麵團疊來疊去,在冰箱與客廳間跑來跑去,但做好成品後,可送入冷凍庫,今天帶娘看完鐵娘子的電影,回到家就拿出來退冰&二次發酵,大約四小時(因為這週又寒流來了),就可以送進烤箱了!

本來入烤箱前,我並不覺得有兩倍大,可是經過烤箱的加溫,哇!可愛的小麵團漲的胖嘟嘟的,而且這次火溫調得很剛好,約20min烤完出爐,表面&屁股的顏色,都上得很漂亮唷!我跟娘都忍不住扒了一小塊來吃!OH~E~C!有層層疊疊的酥鬆感,卻沒有外面的油膩唷!大成功!明天又一波寒流耶!娘的眼睛裡泛著期待要我再做耶!

我真的好想開麵包店喔!Dear patty!我們開「P&A生活美學之無添加天然手作羊毛氈&パン」好嗎!怎樣,這名字強吧!

可頌  

 

 

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三明治就三明治,搞什麼漏漏長的菜名!哈!

用自己做的土司,加上里仁的有機生菜,配上很久沒吃的火腿片(ㄜ。。。其實這不健康。。。添加物太多了。。。偶而吃吃吧),娘一大早做好的美味早餐,感恩哪!

DSCF2184  

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一直想做韭菜盒子很久了,早上請娘買好韭菜及絞肉回來,就開始動工囉!這是用孟老師的中式麵食裡的食譜,從備料、炒料、和麵,包餡,都是阿尼穩紮穩打的動工唷!喔喔!有啦,娘有來小指導調味一下,阿尼調味這塊還不是挺純熟,娘傳授秘笈,說餡料要稍鹹一點,這樣包在麵皮裡才會剛剛好!

這次做了十二個,是要當早餐的啦,每次阿尼出動,都會算好要做多少當作全家一週的早餐份量,12個可以吃四天,BUT,誰料,娘一煎好出爐後,哇塞!有夠金黃可口的,馬上就消失兩個了!哈!很美味唷!我以後再也不用買外面的韭菜盒啦!

韭菜盒子.jpg  

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好久沒做土司了,這次想做多種口味的!Dr.Goods一次可做四個半條,本來想好要做四種口味,不料,內餡的份量做過頭了,所以椰子奶酥與巧克力葡萄乾,就兩條兩條吧!其他口味以後再做囉!自從上次的猴子猢猻麵包廣受好評後,繼續來mix點核桃紅糖,本來是要當成餡料,但奶酥太多了,只好當作裝飾!

各式土司.jpg  

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