這鍋餅呢，是用燙麵做的，不過這次我弄的有點濕黏，雖然都有按照孟老師的配方，不過不知道為什麼，下次少放點水試試。所以在揉面與桿麵的時候，撒粉撒到不行，而且不好桿成薄圓餅，都會黏棍子。不管了，反正能包豆沙餡就行，管它圓不圓。剛煎好赤赤(台語)熱熱的時候，喔～～還不錯耶！麵皮的香，豆沙餡的綿，搭！下次我不要用手和麵了，還是用攪拌機幫我搞，才不會黏的手都是：P
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- Jun 07 Sun 2009 23:19
豆沙鍋餅
- Jun 07 Sun 2009 23:10
火眼肥兔大戰金睛刺蝟
鏘鏘鏘鏘～看我刺蝟族人壓死你這火眼大肥兔～本來還沒蒸之前，我的小兔和刺蝟可是身材窈窕，沒想到蒸了10鐘後，將將將將....肥到一個不行，還扁掉，看來我在整形的功夫還要練上幾個月才行！不過吃起來挺優的，麵粉發的很剛好，鬆軟有嚼勁！
- Apr 05 Sun 2009 21:52
二試黑芝麻饅頭
上次做完表皮縐折嚴重，後來知道得把空氣都用力桿出去，蒸的時候蓋子與蒸籠間加一塊布吸收水氣，可避免水滴滴落饅頭，果然，這樣做起來，表皮平整多了（中間那幾顆即是），下次得兩層蒸籠上方都加塊布或烤紙。
- Feb 25 Wed 2009 23:34
饅頭
做波羅與起酥麵包的同時，來試試饅頭。奇怪，做起來為什麼表面不夠光滑，不懂。不過很Q很好吃就是了。這次做的是原味與芝麻饅頭！
- Feb 21 Sat 2009 22:52
芝麻饅頭
仔細閱讀了周老師的饅頭實驗篇，再來好好做一次！似乎比較成功了，不過，這一爐怎麼會有一個超級皺八八的怪小孩？它不是我做的XD它不是我做的XD
- Jan 26 Mon 2009 21:53
蔥油餅
麵粉的世界可是大大有趣呢，做了麵包蛋糕，也來試驗一下咱們中國人的好料理。過年因為老媽買了太多蔥了，就來給它試試。這次可是不計成本大把的蔥給它灑下去！哈！讚！
烘焙日記 (5)