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最近似乎是鳳梨的產季,扛了三顆大鳳梨,全部打成泥,做成果醬!比上次的更細緻!果然有打泥有差!而且,娘只煮了不到兩小時就煮好了,我上次切塊直接煮,搞了我四五個小時!
鳳梨果醬2012  

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小白來了一個禮拜了,趁這次清明假期終於有時間開工了,小白的處女秀,先來個簡單的,打個蔥抓餅麵團!真的速度很快,用慢速大概5~10分鐘,就把麵團打好了,不過,攪拌勾似乎真的有網友說的問題,不知道是麵團太少還是其他原因,麵團果然會都跑在勾勾上,有點打不太到的感覺,得一直停機用手把麵團刮下來,後來不太敢再繼續攪拌,因為有點濕黏,就倒出來灑點粉手揉一揉讓麵團三光,咦!好軟嫩喔!是因為用小白打比較均勻嗎?!娘也挺開心的,覺得有小白真的挺快的,不像以前,揉的半死,或是要一直幫土司機吹電風扇!哈!

小白,我會好好愛護你的!會讓你發揮你的產值的!小白真的很白,要給他阿拉伯裝防風沙!哈!

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星期日起了個大早,想來做巧克力土司,很辛苦的打完了麵團,想說再用蛋盆手揉個幾下,不料,慘事發生,蛋盆緣背面,竟然還有殘餘的油污,之前就洗過了,也做過蛋糕了,竟然還有殘污,就在我一邊揉,一邊轉蛋盆的情況下,竟然就這樣將油污揉進我那柔嫩的麵團裡了,只能忍痛,將她整陀丟到垃圾桶了,嗚嗚,好不容易揉到接近薄膜狀的說。。。心情超差,不想做了,今天收工。 什麼是蛋盆油污,請參考別人的畫面。

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接續饅頭包子,來做今天的晚餐,「媽,你看,烤箱就是太小,兩個披薩擠啊擠」「你下次就桿成一大片跟烤盤一樣大就好了呀!」-.- 媽就是絕口不提換烤箱這檔事,嗚嗚~配料忘了拍,放了火腿、鳳梨、玉米、香腸,旁邊還弄了芝心,不過吃不太出來!大概披薩絲弄太少了!烤披薩真的要有上下火的烤箱比較適合,我這次都用250度烤了20分鐘,結果上面剛剛好,下面底部已經有點焦了,咬起來變的比較硬,媽還說「你這次做的是薄片的對吧」哈!下次要做的話,還是低溫慢慢烤,烤久一點!
pizza烤前 pizza烤後

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這陣子報名了東方工商的麵包烘焙課程,這是第一次上課做的成品「海鮮披薩」,不過我報名後有些後悔了,上課用的食材不算新鮮,而且奶油用的是酥油,有反式脂肪的人造奶油,還需要加改良劑、益麵劑,大概是這些都是丙級烘焙考試的標準材料吧,自從常看孟老師周老師王傳仁老師的Blog後,製作麵包除了使用酵母粉外,我都不加這些lilicoco的人工添加物了,明明不加也可以做的出來美味的麵包,給家人和自己吃的食物,為啥還要加這些garbage呢!不過,報名都報名了,就當作學一些基本的技術吧!下次我要上使用天然食材的老師的課程!
烘焙課-海鮮披薩

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媽咪最愛吃的杏仁酥條,外面都賣好貴呢!十幾條就要上百塊耶!現在物價上漲,我們自己做!!
將將~怎樣!做得很成功吧!吃起來好香好脆唷!

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