目前分類:餅乾 (8)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

之前試過妃娟版的牛粒,烤前忘了灑糖粉,結果超容易反潮,這次改用周老師的食譜,有記得烤前灑糖粉,還另外弄一盤是巧克力口味的!不過巧克力的烤到表皮龜裂,我以為已經OK了,沒料屁股沒烤乾,有點溼黏,不像原味的那一盤,用手就可以拿起來了!

牛粒要防潮似乎挺難的,夾餡後沒多就,吃起來就有點潮潮的了,到底福利麵包的牛粒,是怎麼弄成那麼乾燥?是加了什麼怪東西嗎?

牛粒(周老師)  

linannie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

冰箱冷凍了一些蛋白,還是趁早做掉好了,這是用周老師餅乾食譜來做的杏仁酥片,做法很簡單,但台灣真的太潮濕了,出爐冷卻後,雖然較酥脆,但再放幾小時,果然又潮掉了,沒辦法,家裡沒什麼可以拿來密封的器具 :-/ 

這個食譜,我減糖10g,杏仁片也減半成100g,烤了20多分鐘,一直傻傻以為會烤到變硬,還好老娘來救駕,說烤好還是軟的啦,快點出爐了啦!:p

杏仁酥片.JPG  

linannie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

買了一陣子的馬斯卡朋cheese得來做一下提拉米蘇了,趁著星期天的空檔,先把手指餅乾做好,這樣下班在續做提拉米蘇就可以組合了!這次一次做兩盤,第二盤果然會有一咪咪的小消泡,不過不明顯,只是餅乾的紋路不見了!偷吃了一指!嘿嘿!好好吃唷!媽還跟爹叮嚀,這是不給吃的,這是不給吃的!

第一盤↓                                                                第二盤↓
Copy of DSCF2134.jpg  Copy of DSCF2135.jpg 

快裝入密封罐,不給吃,不給吃↓
Copy of DSCF2142.jpg  

linannie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

本來想做個蛋糕捲的,但娘說想吃蛋塔,這次改用飛利普烤箱附贈的食譜中,有個油酥油皮的方式,來製作台式蛋塔,內餡仍然使用Carol的配方,這次烤的皮超級酥脆的!一出爐我跟娘就等不及對分了一個!

台式蛋塔.jpg  

linannie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

上次實驗Carol的蛋塔後,又參考妃娟的食譜,我覺得這個配方應該是德式的,不是台式的,皮很酥唷!由於使用的模應該比Carol的厚,做起來皮太薄了,這次份量調整一下,做出來的外皮剛剛好!吃起來真是美味!送幾個給阿姨們,吃過的都說讚耶!附近有家貴鬆鬆的麵包店,它也有賣這種德式的蛋塔,高度大約我的2/3而已,兩個要賣九十大洋耶!九十耶!嚇死人了!媽說我自己做太久,都不知道外面賣的超貴!哈!學會這身本事後,可以省點錢啦!阿尼,你有省錢嗎?烤箱、攪拌器就不少了耶!哈!自己做,既安心又開心囉!

德式蛋塔.jpg 德式蛋塔1.jpg  德式蛋塔2.jpg  

linannie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

mascarpone cheese還剩一半,就繼續做簡單美味(雖然搞剛)的提拉米蘇,先來做手指餅乾。

啊。。。我真是老了我,忘記鋪烤盤紙了,全部黏在鍋底了啦 /_\,再怎麼小心剷,還是讓手指。。。斷掉了,算了!好在是要鋪在提拉米蘇的底,看不太出來,將就的用囉!提拉米蘇一樣美味可口!下次應該做double份量,這餅乾直接吃,好好吃耶!

碎掉手指餅乾.jpg  

linannie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

  • Jun 19 Sun 2011 12:44
  • 蛋塔

  DSCF1959.jpg
  

從美國扛回來的杯子蛋糕烤盤,一直還沒用,老妹在美國做很成功的蛋塔,就是用這個烤盤,來~開工試試!

linannie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

DSCF1180.jpg  

肖想三年的玩具~Dr.Goods,終於入荷囉!跑去全家烘焙的萬隆店扛回來,老闆送一個深烤盤,挺不錯的!哇!一整個比我預期的大!因為小ㄅㄨㄅㄨ的後車廂放不下!

隔天請老爸去市場要了一堆鳳梨皮回來,開始它的處女秀!我從來不寫開箱文的(照相程度太爛),請參考專業的這篇。搬運時可要小心,烤箱底部的鋼板很利,所以廠商有附手套,這時候就深深的覺得,日本人這點就做得很好,車床後的鐵啊鋼的,都會友善細膩的做到不傷手!


linannie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()