目前分類:廚房日記 (11)

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娘說,妹在美國好愛吃炸中卷,不過美國買現成的挺貴的,也許因為田納西是內陸,沒什麼海鮮,隨便一小盤,肉質還沒有我們juicy,而且切的瘦瘦的,就要價600台幣!吼!大家都有吃到,我也要吃啦!今天就跟娘去萬大買新鮮的中卷來炸!連老闆都愣住,這麼新鮮幹嘛炸!老妹,回來啦!這一盤不到200大洋!

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周老師的不作怪貢丸,一直挺想嘗試,有了攪拌器,可以名正言順的大膽嘗試了!這第一次的處女作,雖然距離面貌姣好平滑渾圓的貢丸還有一段距離,但是,至少可以成糰不會散掉了(娘親說他以前做過一次,結果一下水都散了),看周老師的讀者回應,我想可能是攪打瘦肉的步驟還不夠,因為打完時,肉的顏色並不偏白,下次再來挑戰!一定要做出跟外面媲美但,無任何添加物的天然美味貢丸!

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娘這幾天不在家,週末就由阿尼掌廚。不容易耶!本來今天除了麵包外還想做蛋糕,把一星期的早餐份量搞定,不料除了凌晨被叫醒外,突然發現昨天泡的黃豆還沒處理,做麵包的空檔又來煮豆漿,中午還要煮個餛飩湯給爸吃,lilicoco搞起來,算了,我放棄做蛋糕了,腳快斷掉了!從十點多站到晚餐時間。。。累!

晚餐,炒個菜飯,配個紅蘿蔔炒青花菜,還有高麗菜炒蕃茄,昨天還剩一些沙茶金針菇、還有些娘之前就煮好的滷百頁、滷杏鮑菇、洋蔥絞肉、一點點的三杯雞,熱一熱,哈!感覺還挺澎派的!

心得:要當大廚不容易耶,腦袋要想煮什麼,採買要想怎麼煮,娘腦袋裡都裝些什麼啊!還好娘快回來了!我快黔驢技窮了哩!

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最近拿到一堆減農藥的福壽山蘋果,沒想到竟然囤積到1kg了,媽咪看到快哭了,來做成蘋果醬吧!

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之前買的蓮藕粉,一直沒泡完,剛好看到周老師的食譜,且包紅豆粽的豆沙還剩很多,就想說乾脆整個做一做,做完不錯唷,很軟嫩,Qㄉㄟˋㄉㄟˋ,不過,放到冰箱冰過後,會有點變硬,可能得像周老師說的,要蒸一下!第一次做,還算成功,而且是用高貴蓮藕粉,可不是太白粉唷!

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媽咪是個職業婦女,總是得趁著假日把一星期的菜買一買,練就許多分裝的好功夫。
這道菜很實用,做好後分裝放到冷凍庫,要下麵,配飯,當其他配料,都很方便喔!

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記得第一次吃到這名字詭異的料理,是在KiKi,讚!老媽見菜,立刻給他學起來~
YA~花個幾十塊,就能自己作的好料理~

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老妹半夜來電,說道,姐~我突然好想吃蛋炒飯ㄋㄛ~
來來來~跟著步驟123,媽媽的好味道讓妳回味:D 

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從小到大,最幸福的就是每天都能吃到媽咪做的早餐,今天就來介紹我愛吃的麥片粥~

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超下飯的家常料理~麻婆豆腐,這也是一定要跟媽咪學的啦,只要有豆腐、絞肉、豆瓣醬這些簡單的食材,就能輕輕鬆鬆做出一道好料理唷!

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終於好好跟媽咪學料理了,每次都在廚房幫忙,可是都只有拿鍋剷炒一炒啦,把料丟進去啦~這次恰逢遠在美國的老妹要求要食譜,就來好好給他學一學啦~ 

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