製作可可雙色土司的同時，再次挑戰包子，媽媽問了一個很會做包子饅頭的阿姨，我就照她的步驟，不再用攪拌器攪拌，自己用手和麵團，三光後鬆弛至表面有點分裂狀，就開始分割包紅豆餡，再放置30min後，以中大火冷水蒸起，我覺得還是不太好，皺皮的現象還是沒解決，到底問題出在哪，我實在搞不懂，我跟「蒸」這個動作，實在是很沒緣分
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- Dec 13 Sun 2009 16:53
紅豆包
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