阿尼與麵粉玩意兒們

      等了一年，終於等到王老師開的龐多米課(ha!幸運入鏡兩張背影唷!)，懷著些許忐忑，為啥忐忑，不知，大概是老師在Blog很"機車"，很有個性，一直怕遲到，還作夢夢到真的遲到，還好昨日娘恰恰好在上課前5min載我到陽光宣言的門口！

      老師其實沒有在Blog般"殘忍"，從麵粉秤料到觀察麵團出筋的狀況，時時細心的提醒我們去摸摸看，實際體驗麵團的個性，揉麵該用怎樣的力道，手腕與桌面要呈幾度，要桿幾卷，烘焙要注意什麼，原理是什麼，一一點出我平常沒在注意，也不求甚解的地方。

      真的，一個好吃的龐多米，不用矯情的加鮮奶或用日本麵粉，單單冰水、奶油、糖等基本食材，不用下任何藥(改良劑.乳化劑)，只要從攪拌、發酵、桿捲、入模、烘烤，注意每個細節，出來的成品就有該有的水準，該有的Q度及彈性，也學會如何判斷外面的那些組織過於細緻整齊的土司是不是有下藥！(momom、patty拜託你們不要再買便利商店的爛麵包！我直接買一罐改良劑給你們吃比較快！)

      將一整條自己做的土司搬回家後，雖然已經半夜12點了，還是忍不住被那自然的麵粉香氣掰了一大塊嚐嚐！還demo給娘看一個好土司該有的組織！原來我以前作的筋度沒一次夠的，才需要九分滿才放入烤箱！頓時超想把以前的文章都砍掉，超丟臉的！

      該是砸銀兩買攪拌器了，小林是很多同學和老師推薦的，開始survey應該找哪個通路買可以省點coco！烤箱也該入荷了！不然我看我那台福樂麵包機，很難讓我交出像樣的作業！

      像王老師這樣的不加添加物的麵包店實在不多了，也是因為認識里仁也才認知原來我吃了多少添加物！Gosh！買任何食物多花一兩秒看看包裝上的成分，是必要的，很多事情要從自己做起，進而影響周遭的親朋好友，相信總有一天，這個世界會有回歸單純、天然，沒有農藥，沒有添加物的時候！我真心的這樣想！也許在未來的某一世，整個地球都可以回歸像不丹一樣的純淨！