有了Dr.Goods,終於可以不帶蓋!這次做了一條24兩,兩個12兩,12兩個小模包著地瓜餡,24兩個包著葡萄乾。這次太心急了,桿捲的時候,忘了把空氣拍出去,結果。。。烤的時候。。。冒泡了!這個泡,這個泡,是不會消失的...
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一整個還在適應Dr.Goods的溫度,它的上火好像挺夠力的,結果照食譜的溫度,太快上色,搞到有點焦了,殘念。。。好不容易可以不帶蓋說。。。
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阿咧。。。誰?是誰挖走我的地瓜餡?誰?奇怪,土司不能包地瓜餡嗎?怎麼都空掉了?誰?誰能教教我?
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阿尼與麵粉玩意兒們

linannie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • cheries0000
  • 地瓜餡在土司中間呈現空洞的情況是因為土司沒有帶蓋,有帶蓋的話土司就不會長得太高,那麼土司內部組織也會比較緊實;或是妳可以試著在捲地瓜餡的時候捲緊一點,但應該多少還是會有空洞的情況。
    沒有帶蓋土司通常都會離上火比較近,下回妳也可以試著當土司一上色之後就蓋一層錫箔紙繼續烤,那麼表面的顏色就不會再加深了。
  • 謝謝店長的指導!果然有學過有差耶!阿尼都亂搞一通!:p

    linannie 於 2011/04/18 23:25 回覆