第一次成功的大理石土司，用的是耐高溫巧克力豆做的內餡，這次去日光烘焙，老闆娘建議我用苦甜巧克力，結果，真是一場大災難！拿出冷凍庫的內餡，沒多久就一直融化，變成濃稠的巧克力醬，包在土司裡根本無法桿開，一直爆餡，把我的手、桌子弄得全部都是巧克力，搞的我快抓狂！後來只好當成抹豆沙餡那樣，抹平在麵包表面，然後捲起，就放進去烤了，娘好在有先見之明，覺得一定會吐奶，叫我在烤箱墊個烤盤，果然沒錯，吐奶到不行，巧克力一直滴下來，結果，烤溫又不太會控制，一出爐才發現，烤的不夠，結果左上角的土司，硬生生被我倒出來又塞回烤模，整個快爛成一攤泥。。。唉，實在不知道該說什麼，天氣熱是很好做麵包的日子，因為發酵快，但是天氣熱，要搞巧克力，真是件超高難度的事，是不能用苦甜巧克力嗎？？？
問到Carol了，她是用耐高溫巧克力豆，唉。。。被呼ㄌㄨㄥ了。。。
全站熱搜
留言列表
烘焙日記 (5)