阿尼與麵粉玩意兒們

娘最近吃到好吃的口袋麵包，就問我會不會做，看到孟老師的麵包食譜中有這道，那就來試試吧！口袋麵包(Pita Bread)是中東地區的主食，麵團本身不含任何油脂，挺健康地唷！BUT。。。阿ㄋㄡ。。。出爐的這是啥？？老爸：「喔！燒餅烤好了啊！」阿咧。。。好 像無法像孟老師般那樣膨脹起來耶，為啥咧？娘親說，應該是我桿的不夠薄，雖然有些膨脹，但是麵團太厚，無法形成中空。

應該主要是這個原因，孟老師說要桿至18-20cm，我好像才12cm而已。這次在攪拌麵團時，覺得有點濕黏，大該是天氣太熱了，麵團打好時，已經是溫溫的了，所以其實不太好桿開，下次有機會再換成冰水，桿薄一點試試！麵包的學問真是大啊！

不過，雖然沒有成功變成口袋，我自己假造吧！哈！剪成兩半，硬是把中間撕開！晚餐就拿這個當主食了，挺不錯的！我烤到微焦，挺香的，淡淡的鹹香口感，一連吃了一個半！讚！

p.s.1. 剛剛看到Carol的食譜也有這道，做Pita的重點是1.桿薄 、2.高溫 ，而且Carol建議一次不要放太多個進烤箱，以免溫度不夠，我下次再來試試，這次兩個條件我都不夠，應該是失敗的主因！

p.s.2. 周老師如是說「想要Pita膨得漂亮，就要把麵團趕得厚薄合度（一個麵團80克，要擀到直徑6、7吋），並用高溫烤焙，盡快讓外層凝固。另外再提供一個小技巧──烤盤也要先預熱，讓Pita一開始烤就接觸熱燙的烤盤，模仿古人把餅貼在燙石頭上的烤法，可以大幅提高成功的機率」

果然，我的麵團有80g，可是我並沒有擀到6、7吋，果然是太厚了！不過周老師的Pita撕開的樣子跟我的有點像耶！這樣我是不是離成功很近了！哈！