下午卯起來打了1500g的麵粉，用冰水果然比較好好打，麵筋超軟Q，應該有達到王傳仁老師說的標準！
不過這樣的軟度，放在木板上，有些黏，難怪老師都直接在不鏽鋼桌上處理！
全部麵團一次做到完，搞了三種口味，紅豆、椰子奶酥、減糖羅宋，果然，麵包師需要體力的，站了一下午，腿還真有點痠了！夏天真好，一下午就能處理四盤麵包！不過，一個人真的快忙不過來了，又要換盤子，又要整型麵團，終於知道我的極限，1500g！
阿尼烘焙坊誠徵二手三手！哈！

20120722麵包  

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