下午卯起來打了1500g的麵粉,用冰水果然比較好好打,麵筋超軟Q,應該有達到王傳仁老師說的標準!
不過這樣的軟度,放在木板上,有些黏,難怪老師都直接在不鏽鋼桌上處理!
全部麵團一次做到完,搞了三種口味,紅豆、椰子奶酥、減糖羅宋,果然,麵包師需要體力的,站了一下午,腿還真有點痠了!夏天真好,一下午就能處理四盤麵包!不過,一個人真的快忙不過來了,又要換盤子,又要整型麵團,終於知道我的極限,1500g!
阿尼烘焙坊誠徵二手三手!哈!

20120722麵包  

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阿尼與麵粉玩意兒們

linannie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 莎拉
  • 想不到姐姐功夫又精進了,可惜偶只能看,吃不到啊...XD
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