close
家裡買了里仁有機地瓜，跟媽借了兩條拿來做土司看看！這次是用孟老師Blog的食譜，雖然都有照老師的比例，但是攪打麵團時就感覺水分似乎少了一些些，我是用聯華的水手牌麵粉，不知是不是這個麵粉吸水力很強，所以把水吸光光了！還是我烤的時候，因為怕不帶蓋頂端烤焦，所以比我平常用的210度溫度稍低，改用190度烤，但足足烤了50分鐘，側邊才勉勉強強稍微上色，可能烤了稍久也有關係。最後試吃時，我吃邊，口感及組織都比以前的土司稍硬，不過隔天早上用微波爐加熱後，軟度倒是還OK。前幾天有跟Fay請教一些問題，就如同他告訴我的，我應該好好從技術努力，不要追求價位高的麵粉，不然像這次用好一點的麵粉，但是出來的成果卻不如預期，就浪費水手牌的價值了！
全站熱搜
留言列表
烘焙日記 (5)