阿尼與麵粉玩意兒們

參考月十五與小玉的千層，也想來試試，不過大吐ㄘㄟ/，奶油好像應該融化才放下去，結果整個攪拌時奶油一陀陀的，根本打不散，後來只好全部過濾掉！還好，蛋糊倒入平底鍋煎，還是可以成形，好家在！繼續吐ㄘㄟ/的是鮮奶油的打發，應該是自己ㄍㄟ熬，想說剩一點點鮮奶也混進鮮奶油打好了，結果，不知道是打過頭還是打不起來，整個變成油水分離的鮮奶油蛋花湯，大失敗，只好整倒掉，心情超差的。後來老爸買了里仁的芝麻醬回來讓我夾餡，感覺還不錯耶！好在有搶救成功！對蛋糕類真是無力，要再加強加強！

牛粒，想必是大家從小就愛上的小西點吧，記得幼稚園時，下午常常會有這道點心，即使到現在，還是很愛呢！尤其是福利麵包賣的，不過，麵包店總是貴鬆鬆，來試做看看吧！剛烤好時，感覺還脆脆的，可是夾了奶油餡，就覺得越來越濕潤了，冰到冰箱兩天後，更軟了，網路上大家好像也在想辦法解決容易潮濕的問題，下次改混些玉米粉試試，看會不會好些！patty最搞笑，說加克潮靈！哈！

之前向patty請益，他做戚風時，有加檸檬，這次我乖乖聽話，買顆檸檬來試試！好像真的是檸檬的問題耶，這次塌陷沒那麼嚴重唷！可惜倒蓋脫膜時，表面還是有些許濕潤，所以掉皮了，練習一下擠花，來遮醜一下～哈～看起來未醜(台語) ccc

這次口感比較乾，比較不會像以前那樣濕濕黏黏的，可能因為我蛋白有打的夠發，不過還是要調整一下，希望能做出界在乾爽與濕潤間的口感，老爸比較好入口！

孟老師的書中，有一個用枸杞做的麵包，顏色超討喜的，家裡剛好還剩一點，就來試試看。本來裡面還想要包cream cheese的餡，慘的是，竟然整個cream cheese沒用多少，全部發霉，不知是冰箱冷度不夠還是怎樣，只好忍痛丟掉了。做了一堆造型，果然不出肥胖的結局，本來在cookpad網站找到麵包超人的造型想說很簡單來嘗試一下，阿哩咧，本來三小陀麵團是黏在一起的，而且放在中間，竟然在烘烤的途中，分開且下移，變成如下圖這樣了，害我已經不想幫他畫上表情了，品諺，下次靜阿姨會加油的，等成功後在給你打分數

好幾個月以前買了擠花袋，一直沒拆來用，這次總算將它派上用場了，再做一次好久沒試的ㄌㄡˇㄌㄟˊ，灌入巧克力卡式達醬，有上次太甜的經驗，這次糖量有減，早餐吃的時候甜度剛剛好，配上一杯咖啡，嗯～滿足

一直沒有實驗過中種法，邊做葡萄捲的同時，想說來試試中種好了，沒想到超級失敗，不曉得是全麥放太久有影響還是怎樣，一開始照孟老師的比例做中種，水分完全不夠，多加了些鮮奶和水進去，才終於成團，基發了90min，感覺不太出來充滿氣泡，不過還是得繼續做完，沒想到最後發到九分滿，送進去烤，烤出來還是九分滿，完全沒滿模，到底怎麼回事？酵母？死了？後繼無力？睡暈了？中種，整個大失敗，是太久沒練習吐司了嗎？真是糟糕的一次 XD

在網拍買到王傳仁老師的書，裡面有個雅客葡萄捲，雅客就是取蛋黃(yolk)的意思，原本食譜的比例我得用四個蛋黃，但是想到爹娘膽固醇都不低，就自作主張的改乘兩顆全蛋，不料，忘記蛋白其實比較水，這樣的比例其實太多水了，剛攪拌沒多久就發現，趕快加一大匙高粉，好在搶救成功！這次用500g高粉，做成六個葡萄捲，葡萄乾用老師教的密招，先泡水讓它吸飽飽，果然這樣麵包的水分才不會被抓走。還是不離阿尼的風格->胖胖毛毛蟲出現！哈！patty說很像外面賣的唷～我可是比外面大手筆多了，看到左上角的十元硬幣了嗎！這樣就知道我的葡萄捲有多巨無霸了吧～可大器的呢～YA～好吃～可口～美味～

patty交代，她最愛吃筍子包，趁著還是綠竹筍產季，繼續與包子先生再戰一場！越做越上手了，卯起來做了二十個，竟然被我太大器的料用到不夠，只好將最後兩個皮揉成饅頭，娘就教訓我要會持家，應該發現料不夠時，就要減量的，不然以後小孩會吵架，怎麼有的有餡有的沒餡！哈！不過捏包子的眉角還是抓不太到耶，這次出現了開口笑大包，一出爐我跟娘快笑翻！patty說，應該給她這個變形的，品諺不要基本款的！哈！