close
續做南瓜饅頭，這次有好好把孟老師的中式麵食看仔細，從冷水就開始蒸，蒸完開一小孔透氣，3~5分鐘才開蓋，可是，最上層的饅頭，還是皺皮了，實在搞不懂，到底饅頭要怎樣才能像外面賣的那麼平整呢？這次做金絲捲有注意了，麵團桿平後有抹油才對折，切的時候刀子也抹了些油，比較好切成絲！不過，延展性似乎比較不足，所以拉長的時有時候會斷掉，做起來沒那麼好看，中式麵食，也不簡單耶！看來需要去找個賣饅頭的師傅好好實習一下呢！
全站熱搜
留言列表
烘焙日記 (5)